［お品書き］

箱ずし

1600円

箱ずしは大阪を代表するお寿司です。

関東でお寿司といえば…江戸前の握り。

関西でお寿司といえば…大阪ずし、箱ずし。

元々、関西で握りずしが普及する前は、寿司と言えば「箱ずし」だったようです。

握りずしは戦後に広く浸透していったと聞きました。

そして関西を代表する、「箱ずし」も手間暇かかり、箱ずしをされてるお寿司屋さんもかなり減りました。

「二寸六分の懐石」とも呼ばれる大阪箱ずし。

両手でお寿司を押さえる、漬けるのが箱ずしの原点です。

【箱ずし 1人前（2箱） ¥1400 外税】

焼穴子、酢で〆た白身、海老、厚焼玉子等の手間暇かけた素材が並んでいますが、

しゃりの中にも焼海苔や椎茸が入っております。

（見えてませんが、入っているんです♪）

大阪ずしは、昔から保存食でありましたが、

箱ずしも日持ちすると思っていませんか？

うを治の箱ずしは、日持ちしません。

ごめんなさいっ

明石より生の穴子を取り寄せて、

当店で焼いてる焼穴子は、日持ちしません。

【明石より入荷すると生の穴子を焼きます】

海老も厚焼玉子もです。日持ちしません。

「真夏でしたら、１時間以内にお召し上がり下さい。」

と、お願いしております。

防腐剤や保存料も一切使用していませんので、

賞味期限はすぐです。

普通はそうですよね？

真夏にクーラーも入れずに、

そのまんま何時間も作ったお料理を置いとけるでしょうか？？

よくよく、考えてみたらわかるんですが、

スーパー等のお寿司は賞味期限が長いので（苦笑）

生の魚を握るにぎりやちらし等も、

1時間以内にお召し上がりをお願いしています！

（うを治だけですケド）

握りずしとはまた違った大阪ずし、箱ずしを

たまにはお召し上がり下さいませ〜

6000円～15000円迄幅広くご予算に応じてじます。
お値段、ご要望に等をお聞きしてから、献立を作ります。
魚、野菜等の食材は旬、天候、入荷状況によりますので、献立は毎日かわります。
四季折々の旬の味をお召上がり下さいませ。

●●●問い合わせ・ご要望で多かったのは●●●

・料理は少なく、鮨を多く食べたい。
・生ものは、あまり食べれないので料理主体に。
・美味しいお酒と、付出しをちょこっとづつだして欲しい。

等々、お気軽に問い合わせ下さいませ。

　　　　　　　　うを治
　　　☎０１２０（１２）７６９１

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うを治