200円～
日本全国から毎日魚が入荷します。握りのセット7貫から、お好みで1貫から握りますので、是非カウンターでどうぞ。
［お品書き］
寿司
■鮨■
お好みにぎり
箱ずし
箱ずしは大阪を代表するお寿司です。
関東でお寿司といえば…江戸前の握り。
関西でお寿司といえば…大阪ずし、箱ずし。
元々、関西で握りずしが普及する前は、寿司と言えば「箱ずし」だったようです。
握りずしは戦後に広く浸透していったと聞きました。
そして関西を代表する、「箱ずし」も手間暇かかり、箱ずしをされてるお寿司屋さんもかなり減りました。
「二寸六分の懐石」とも呼ばれる大阪箱ずし。
両手でお寿司を押さえる、漬けるのが箱ずしの原点です。
【箱ずし 1人前 （2箱） ¥1400 外税】
焼穴子、酢で〆た白身、海老、厚焼玉子等の手間暇かけた素材が並んでいますが、
しゃりの中にも焼海苔や椎茸が入っております。
（見えてませんが、入っているんです♪）
大阪ずしは、昔から保存食でありましたが、
箱ずしも日持ちすると思っていませんか？
うを治の箱ずしは、日持ちしません。
ごめんなさいっ
明石より生の穴子を取り寄せて、
当店で焼いてる焼穴子は、日持ちしません。
【明石より入荷すると生の穴子を焼きます】
海老も厚焼玉子もです。日持ちしません。
「真夏でしたら、１時間以内にお召し上がり下さい。」
と、お願いしております。
防腐剤や保存料も一切使用していませんので、
賞味期限はすぐです。
普通はそうですよね？
真夏にクーラーも入れずに、
そのまんま何時間も作ったお料理を置いとけるでしょうか？？
よくよく、考えてみたらわかるんですが、
スーパー等のお寿司は賞味期限が長いので（苦笑）
生の魚を握るにぎりやちらし等も、
1時間以内にお召し上がりをお願いしています！
（うを治だけですケド）
握りずしとはまた違った大阪ずし、箱ずしを
たまにはお召し上がり下さいませ〜
大阪ずし
海老箱ずし
穴子箱ずし
巻ずし
鉄火巻
トロ鉄火巻
穴胡巻
うな胡巻
烏賊胡巻
梅しそ巻
しんこ巻
造り
■■造り■■
本日の造り盛り合わせ
テイクアウト
極上にぎり
華ちらし
盛り込みセット
バッテラ
箱ずし
海老胡巻
葱トロ巻
特製上巻
松前棒ずし
鰻重
アラカルト
キンキ煮付
鯛の兜煮
季節の天麩羅盛り合わせ
